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昨年の3月にお醤油づくりを体験して。
その様子はこちら
☆
今日は農園ゲストおみやどさんでお醤油しぼり。
↑この作業が長年の経験と勘が重要だそうです。
この麻袋(だったと思う)に柄杓3杯づつ入れていきます。
私も入れる作業に参加しました。
8袋ほどになったと思いますがそれをたいらに重ねて行きます。
そして圧縮
今日は火入れする前の貴重な、なま醤油を頂きました。
明日はこの生醤油と烏骨鶏の卵で卵かけご飯。
ご宿泊頂いたお客様にご提供しようと思います。